Hoptima BlackDog - O nome em homenagem a música do LedZeppelin
receita: a receita desta vez está em umas das fotos. Como sempre faço, escrevo-a no revestimento da parede.
Primeira novidade: a primeira que não usei água de garrafões, a "água mineral". tirei-a diretamente do filtro existente em minha cozinha. Deixando-a um tempo a 50° C para que o resto do cloro não filtrado fosse evaporado, não senti diferença no resultado.
Segunda novidade: a primeira vez que faço STARTER, resultado bom, quero melhorar. Com um pacote de fermento fermentei 38 litros.
Fotos da brasagem:
500g de malte torrado em cerca de 8,5Kg de malte claro, ficou pretinha
A cor na hora da recirculação. Negra negra !!
Inauguração do meu fermentador cônico, uhuuu!!! Bem! O resultado seria o mesmo sem ele, e mais barato, mas mostrou-se eficiente, eliminando a trasfega.
Resultado:
Em Janeiro abri as duas últimas garrafas, o tempo contribui para o aroma e sabor forte amaciar um pouco, ela madura é mais gostosa. para mim ficou mais saborosa, ficou mais equilibrada.
Foi uma boa experiência.
