Meu Equipamento

Construção do meu equipamento

Considerando que em minha cidade (Campos dos Goytacazes - RJ) existem mais dificuldades que facilidades de encontrar materiais necessários, e considerando que já tinha dezenas, acho que centenas de horas-aula no You Tube sobre equipamentos e métodos de produção, entre outras coisas, resolvi colocar minhas habilidades em ação.

Optei, ainda não sei se foi boa ou não, porém optei em comprar dois barris dos de Choop para fazer duas panelas das de Inox com capacidade de 50 litros.

Usei uma ferramenta que possuo, uma broca cônica que vai conferindo diâmetro desejado ao passo que ela fura.

Alumínio ela corta como se fosse manteiga, mas vá por mim, furou, mas para este caso, por se tratar de INOX. uma serra-copo é melhor, muito melhor !!!

Meu Chiller, isto é, meu sistema resfriador de cerveja, fiz a partir de um enrolado de 15 m de comprimento de tubo de cobre com 1/2 polegada de diâmetro, comprado em uma loja de materiais e equipamentos de refrigeração. 

Usei como molde um garrafão de água, pois este permitiu um diâmetro compatível com a panela.

 

Depois de umas aulas de solda em cobre, no YouTube é lógico, e depois de errar muito consegui finalizar meu resfriador, falta apenas conferir com o barril cheio d'água se tem vazamento ...

Minha BAZZOCA foi feita a partir de uma mangueira das de Gás, aquelas cobertas por uma malha de metal.

depois de conexões, braçadeiras, chaves para apertar  e por cuidado retirar uma malha de material plástico que tinha junto a malha de metal, fiquei com receio de conferir gosto a cerveja.

depois de algum trabalho ela ficou pronta.

O início

Acho que foi assim:

O início de tudo se deu logicamente bebendo cerveja. Ao redor de uma mesa, como de costume, muita conversa, e papo vai, papo vem, um amigo comentou que poderíamos fazer cerveja.

Mas como assim fazer cerveja????? Só aprendi a beber.

O único contato fora das cervejas comerciais que eu tive, foi com a produção de uma micro cervejaria que inaugurou na cidade onde resido, Campos dos Goytacazes-RJ, experimentei cervejas diferentes das comuns, porém na mesma rapidez que ela abriu, fofocas a parte, ela fechou.

Um conhecido, que em questão trabalha no ramo de automação industrial, e já prestara serviço para cervejarias, e me contou que os Estadunidenses tem esta cultura, a de fazer cerveja em casa.

Mas cerveja em casa??? Não é mais barato comprar???? Ela já vem prontinha!!!!! e é só colocar pra gelar !!!!!!

É verdade!!!! Eu fui capaz de fazer as famosas perguntas.

Bem papo vai, papo vem, cervejas vem, e vem, e vem. Um belo dia, vi uma reportagem falando de cerveja artesanal, outro dia pesquisei no YouTube, e "CARAÇAS !!!!!!", como diria um português conhecido, a coisa tava fervendo. 

Aí !!!!! foi uma enxurrada de informação, muita informação mesmo. Métodos diversos, Mostura, Brassagem, BIAB, recirculação, maltes diversos, lúpulos diversos, Alfa ácidos pracá, Alfa ácidos pra lá. Fiquei atolado com tanta informação e possibilidade. Mas já comecei aprender coisas novas, a existência das ALES (EIOUS) e das LAGERS (LAGUERS), não como cervejas, mas como estilos de cervejas, e que nestes existiam uma gama grande e variada de representantes.

Fonte: http://beerfortheyear.files.wordpress.com/2013/03/beer-periodic-table.jpg

Numa viagem à Curitiba, procurei cervejas artesanais naquela cidade. Observei que lá era regra e não exceção.

Bem aí, neste momento já tinha decidido que iria fazer cerveja, e fui tirar as dúvidas que ainda existiam no curso de Cerveja Artesanal no Rio de Janeiro, o da Confraria do Marquês, a primeira lição foi: quando fizeres cerveja, não beba !!

Os preparativos:

 

A Brassagem:

 Recirculação: